Fwd: [a_cozinheira] Frango ao curry com molho de castanha de caju


Frango ao curry com molho de castanha de caju - CE.

Ingredientes:

01 kg de peito de frango desossado e cortado em cubos
Sal a gosto
½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
02 cebolas picadas
10 dentes de alho picados
01 colher (sobremesa) de gengibre ralado 
01 colher (sopa) de curry (* eu achei que ficou muito forte) 
04 cravos '/ de colher (sopa) de pimenta-do-reino 
01 xícara (chá) de iogurte natural 
03 colheres (sopa) de castanhas de caju picadas 
1/2 xícara (chá) de creme de leite (100 ml)
Castanhas de caju picadas para decorar.

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o frango e água suficiente 1 para cobri-lo. 
Acrescente o sal e cozinhe até ficar macio. 
Retire o frango e reserve 1 xícara (chá) do caldo. 
Esquente o óleo em uma panela e frite a cebola até dourar. 
Adicione o alho, o gengibre, o curry e o cravo ao refogado. 
Quando dourar, acrescente o caldo de frango e misture. 
Junte o iogurte aos poucos e mexa bem. 
Acerte o sal e adicione a pimenta. 
Acrescente o frango e as castanhas de caju e deixe cozinhar 
no molho por 10 minutos. 
Desligue o fogo e misture o creme de leite. 
Sirva com castanhas de caju picadas por cima.

   Martinha

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Um abraço
Tio Beto

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